GB 4789系列新國標(biāo)暨2025微生物快檢運用培訓(xùn)班（第二期）”收官：助力食品微生物檢測“破局前行
2025年8月1日，由廣東省微生物學(xué)會主辦，肇慶市生物醫(yī)藥食品飲料協(xié)會、廣東省微生物分析檢測中心及廣東環(huán)凱微生物科技有限公司共同承辦的“GB 4789系列食品微生物學(xué)檢驗新國標(biāo)暨2025微生物快檢技術(shù)運用培訓(xùn)班（第二期）”于肇慶大旺圓滿收官。廣東省科學(xué)院微生物研究所副所長陳謀通研究員親臨現(xiàn)場并致辭，來自檢驗檢測機構(gòu)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、科研機構(gòu)等單位的眾多學(xué)員踴躍參與，此次培訓(xùn)取得了積極的成效，為食品微生物檢測行業(yè)帶來了新的發(fā)展契機。
廣東省科學(xué)院微生物研究所副所長陳謀通研究員致辭
緊扣行業(yè)脈搏，精準(zhǔn)聚焦痛點
隨著國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（GB 4789系列）的持續(xù)迭代升級，新標(biāo)準(zhǔn)變動幅度顯著，快速檢測法等前沿技術(shù)被納入其中。然而，行業(yè)在新國標(biāo)落地實施過程中，面臨著操作細節(jié)模糊不清、傳統(tǒng)檢測方法耗時冗長、培養(yǎng)基與菌種管理缺乏規(guī)范等諸多棘手問題。這些問題不僅制約了檢測效率與準(zhǔn)確性，更對食品安全保障構(gòu)成了潛在威脅。此次培訓(xùn)聚焦行業(yè)痛點，旨在助力相關(guān)人員精準(zhǔn)理解新版標(biāo)準(zhǔn)、掌握核心要點，全面提升微生物檢測能力，為解決行業(yè)難題提供堅實支撐。
講師精彩授課掠影-1
課程體系完備，凸顯專業(yè)深
培訓(xùn)課程構(gòu)建了一套全面且極具針對性的知識體系，涵蓋多個關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。從基礎(chǔ)的GB 4789.2-2022菌落總數(shù)測定、GB 4789.4-2024沙門氏菌檢驗、GB 4789.3-2025大腸菌群計數(shù)，到前沿的GB 4789新規(guī)下測試片的合規(guī)應(yīng)用與檢測效能提升、熒光定量PCR加速食品安全產(chǎn)業(yè)升級等內(nèi)容，一應(yīng)俱全。這些課程不僅為學(xué)員搭建了扎實的理論框架，結(jié)合實際案例分析，使學(xué)員能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識迅速應(yīng)用于實際工作中，真正做到學(xué)以致用。
培訓(xùn)效益凸顯，賦能行業(yè)發(fā)展
講師精彩授課掠影-2
一）合規(guī)保障，筑牢安全防線
學(xué)員通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，精準(zhǔn)把握了2025版國標(biāo)的核心要求，有效規(guī)避了檢測流程不合規(guī)帶來的風(fēng)險。同時，深入了解了食品微生物檢驗實驗室對培養(yǎng)基、菌種管理的硬性規(guī)定，為檢測工作的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化開展提供了有力保障，從源頭上筑牢了食品安全防線。
二）技術(shù)升級，提升檢測效能
學(xué)員熟練掌握了測試片、顯色培養(yǎng)基等快速檢驗技術(shù)，檢測效率大幅提升50%，使檢測工作更加高效、精準(zhǔn)。
三）降本增效，增強企業(yè)競爭力
通過應(yīng)用快速檢測技術(shù)，檢測周期大幅縮短1 - 2天，加速了產(chǎn)品上市進程，為企業(yè)贏得了市場競爭的寶貴時間。同時，降低了試劑浪費與復(fù)檢成本，單次成本減少30%，為企業(yè)節(jié)約了可觀的生產(chǎn)成本，提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益和市場競爭力。
師資力量雄厚，確保教學(xué)質(zhì)量
授課專家團隊匯聚行業(yè)精英，由長期深耕食品檢驗工作的資深專家、在食品安全檢測和研究領(lǐng)域卓有建樹的學(xué)者、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會委員、標(biāo)準(zhǔn)起草人以及食品檢測行業(yè)實踐經(jīng)驗豐富的專業(yè)人士組成。他們憑借深厚的專業(yè)知識、豐富的實踐經(jīng)驗和前沿的行業(yè)視野，為學(xué)員帶來了高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的教學(xué)內(nèi)容。在培訓(xùn)過程中，專家們通過理論講解、案例分析、實踐操作等多種教學(xué)方式，確保了學(xué)員能夠全面、深入地掌握所學(xué)知識和技能，為培訓(xùn)效果提供了堅實保障。
講師精彩授課掠影-3
學(xué)員來源廣泛，促進交流合作
本次培訓(xùn)吸引了來自檢驗檢測機構(gòu)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、科研機構(gòu)的管理人員和技術(shù)人員以及其他相關(guān)人員的積極參與。廣泛的學(xué)員來源為不同領(lǐng)域的專業(yè)人士搭建了一個交流合作的優(yōu)質(zhì)平臺，促進了行業(yè)內(nèi)的信息共享和技術(shù)交流。在培訓(xùn)期間，學(xué)員們通過互動討論、經(jīng)驗分享等方式，碰撞出了智慧的火花，為解決行業(yè)共性問題提供了新的思路和方法，有助于推動整個食品微生物檢測行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。
行業(yè)精英齊聚一堂，共學(xué)GB 4789新國標(biāo)，共話微生物快檢技術(shù)未來
考核認證嚴(yán)謹，強化專業(yè)背書
培訓(xùn)結(jié)束后，為檢驗學(xué)員的學(xué)習(xí)成果，確保學(xué)員真正掌握所學(xué)知識和技能，主辦方組織了現(xiàn)場考核。通過考核的學(xué)員，由主辦方頒發(fā)具有權(quán)威性的培訓(xùn)合格證書。這一證書不僅是學(xué)員專業(yè)能力的有力證明，更為行業(yè)人才能力建設(shè)提供了權(quán)威憑證，有助于提升學(xué)員在行業(yè)內(nèi)的認可度和競爭力。
此次培訓(xùn)班的成功舉辦，為食品微生物檢測行業(yè)培養(yǎng)了一批高素質(zhì)、專業(yè)化的技術(shù)人才，顯著提升了行業(yè)整體技術(shù)水平。在保障食品安全、推動行業(yè)健康發(fā)展的道路上邁出了堅實步伐。未來，主辦方將持續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)，緊跟技術(shù)發(fā)展趨勢，舉辦更多高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的培訓(xùn)活動，為行業(yè)發(fā)展提供源源不斷的智力支持和人才保障，助力食品微生物檢測行業(yè)邁向新的高度。
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~胡少芳。
